Ingredienti per 4 persone
400 g di eliche
140 g di pesto alla genovese
10 pomodori ciliegia
80 g di olive nere
1 ciuffo di basilico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Info:
tempo: 30 min
difficoltà: facile
cottura: a freddo
Preparazione:
Snocciolate le olive, servendovi dell'apposito strumento, oppure aiutandovi con un coltellino affilato e con la lama appuntita.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi.
Lavate il basilico, tamponatelo delicatamente con carta assorbente da cucina, quindi staccate le foglie.
Mettete il pesto in una terrina, versatevi a filo l'olio extravergine di oliva e amalgamate con cura per diluirlo.
Aggiungete i pomodori e le olive.
Lessate le eliche in abbondante acqua leggermente salata in ebollizione, scolatele al dente e trasferitele nella terrina con il pesto e i pomodori.
Mescolate per amalgamare gli ingredienti, profumate con il pepe e guarnite con le foglie di basilico.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi.
Lavate il basilico, tamponatelo delicatamente con carta assorbente da cucina, quindi staccate le foglie.
Mettete il pesto in una terrina, versatevi a filo l'olio extravergine di oliva e amalgamate con cura per diluirlo.
Aggiungete i pomodori e le olive.
Lessate le eliche in abbondante acqua leggermente salata in ebollizione, scolatele al dente e trasferitele nella terrina con il pesto e i pomodori.
Mescolate per amalgamare gli ingredienti, profumate con il pepe e guarnite con le foglie di basilico.
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